婚宴是婚礼当天答谢宾客举办的隆重筵席。如果说婚礼把整个婚嫁活动推向了高潮的话，那么婚宴则是高潮的顶峰。在婚宴菜系上的选择将是重中之重，这里杭州婚宴酒店的小编就来讲讲新老四大菜系的区别。

一、老四大婚宴菜系。

1、本帮

本帮料理素以浓油赤酱、咸淡适中、醇厚鲜美为其特色。本帮菜肴在保持其传统特色的同时，吸取别帮别派之长，渐由原来的浓油赤酱趋向淡雅爽口，形成“海派本帮”之特色。

2、粤菜

粤式注重清鲜、爽滑、脆嫩的风味特点，讲究清而不淡，鲜而不俗，脆嫩不生，油而不腻。杭州婚宴酒店觉得，粤菜用量精而细，配料多而巧，装饰美而艳，而且善于在模仿中创新，品种繁多。

3、西式

无论是意大利菜的简单、自然，还是法国大餐的精致、考究，西式料理作为一种与我们本源文化全然不同的饮食，正越来越受到年轻人的推崇及喜爱。与此同时，越来越多的准新人也开始将西式料理作为婚宴的选择之一。

4、浙菜

浙菜是我国八大菜系中的重要组成部分。杭菜由于烹饪风格和服务对象的不同分为两种不同的流派。但菜肴粗中有细，注重“鲜咸合一”，非常经济实惠。

二、新四大菜系。

1、海鲜婚宴

热门的海鲜婚宴、逐渐鼓起的素食婚宴和有机婚宴都是从食材入手注重康健的宴席范例。高卵白低脂肪的海鲜婚宴，以选用来自深海的鳕鱼、石斑鱼、龙虾为宜。杭州婚宴酒店觉得，素食婚宴则多用富含多种氨基酸、维生素、矿物质和微量元素的野生菇菌、蔬果、松露等。有机则更注重食材来历地无添加、无污染。

2、康健婚宴

1.食材要新鲜应季

利用新鲜应季的是康健最根基的要求。冷藏后或是干制后的食材，营养代价会有所流失。而不该季的食材，尤其是在大棚种植的蔬果，会携带农药等残留物质，杭州婚宴酒店觉得，容易进入人体造成危害。新人在定制宴席前应该先明晰旅馆的食材来历新鲜时蔬

2.烹调保持原味

公道的烹调是影响营养代价的第二因素。烤、煎、炸等方法建造的菜肴会造成营养的流失和热量超标，且会发生其他有害物质。粤菜扒、炖、蒸、煮等的烹调方法较为注重保持食材的原味，越发康健。一般蔬果类发起利用无油烹调，肉品海鲜可回收低温烹调。调料原则是低盐、低油、低糖、少放甚至不消味精。

3、西式婚宴

（1）菜式要荤素、干湿搭配

菜式搭配是第三要点，首先要满意的喜庆性，在此基本上以康健为焦点设计。需留意低脂和荤素团结，全鸡全鸭加蹄髈式的婚宴早已过期，应该适当增加诸如上汤芦笋髈百灵菇扒菜胆、艾窝窝等蔬菜和粗粮的份量。杭州婚宴酒店觉得，菜式要留意干湿搭配，进餐前喝汤水能滋润胃肠道，利于开胃，主菜快上完时，以饱腹感羹汤作为点心，利于消化接收。

（2）酒饮以天然、温和为佳

多用红酒、黄酒、果汁、酸奶，罕用白酒、啤酒、碳酸类饮料。红酒、黄酒较白酒性质温和，不易伤身，且醉酒后身体规复快。冰镇啤酒不只伤脾胃，共同进食海鲜容易诱发痛风。碳酸饮料属高热量，果汁与酸奶不只提供富厚的维生素和卵白质，还具精采的解酒结果。

4、有机婚宴

相对付普通婚宴，有机倡导的生态和康健是最焦点的优势。假如你的婚宴以追求康健糊口方法的年青型来宾为主，有机婚宴会显得时尚、新颖。

（1）有机的食材最重要，它的价值也较普通原料昂贵很多，要留意预算。

（2）定制有机婚宴时，必然要寻找有相应正规有机原料供给渠道的旅馆。

（3）就餐情况也是考量的重点，选择具有自然生态情况的旅馆最佳。

上面就是杭州婚宴酒店小编给新人们介绍的菜系的全部内容了，小编相信，在婚前了解一些关于婚宴的常识对准新人们来讲是很有必要的。